一、采收与初加工

红景天为景天科红景天属植物大花红景天或红景天的干燥根和根茎，主产于西藏、云南、四川等高海拔地区。每年秋季，当植株地上部分开始枯萎时即可采挖，此时根茎中红景天苷等有效成分积累最为充足。采挖时尽量保持根茎完整，抖净泥土，除去地上残茎、芦头与须根，用清水快速冲洗后摊放在通风处晾去表面水分。粗壮根茎可纵切或斜切成片，切片厚度以0.3—0.5厘米为宜，便于后续烘干时受热均匀、缩短干燥时间。初加工环节强调"适时采、快洗净、薄摊晾"，鲜料切忌堆放过厚，防止发热腐烂、色泽变暗。

二、挑选分级与预处理

进入烘干工序前，需对红景天原料进行人工挑选，拣出泥沙、杂草、残茎等杂质以及霉变根、虫蛀根、黑心根，确保原料纯净。按根茎粗细、切片厚薄分级，同一批次保持规格均匀，便于烘干时受热一致。预处理时可将切片置于竹匾或纱网上薄摊晾置2—3小时，散去表面水分；若采挖期遇阴雨天气、原料含水偏高，应适当延长摊晾时间并加大通风。经挑选分级的原料应随处理随入炉，避免长时间堆放回潮，影响成品色泽与有效成分含量。

三、分段控温烘干工艺流程

红景天烘干采用"低温排湿—中温定形—缓烘收干"的分段控温工艺，全程控制温度、湿度与翻盘节奏，最大限度保护红景天苷等热敏性有效成分。第一阶段为预烘排湿，烘干房温度控制在40—50℃，风门适度打开，持续排出根茎表面水分，此阶段约2—3小时，注意翻盘2次，防止底部原料闷湿。第二阶段为中温定形，温度升至55—65℃恒温烘干，利用循环热风使根茎内部水分逐步向外扩散，此阶段约10—12小时，每隔2小时翻盘一次，保证受热均匀、色泽一致。第三阶段为缓烘收干，温度降至40℃左右，风量减小，将含水率缓慢降至目标值，此阶段约3—4小时。整个流程严禁温度骤升，红景天有效成分对高温敏感，温度过高易造成红景天苷分解、有效成分流失，还会出现外干内湿、切片焦暗等现象。

四、质量把控与含水率检测

烘干过程中需同步进行质量把控：目测切片表面无严重皱缩、色泽呈红棕色至棕褐色、断面质地坚实即为正常；气味应保持红景天特有的微弱香气，无异味、无焦糊味。含水率检测可采用快速水分测定仪逐批取样，红景天烘干成品含水率应控制在12%以下，满足药典不超过15%的要求；无仪器时可用简易法判断，取一片根茎用手折弯，能发出清脆断裂声、手感干燥即为合格。每批次烘干结束后应记录温度、时长、翻盘次数等参数，便于批次追溯。

五、设备选型与储存建议

设备选型应结合日处理量与场地条件：批量较大时选用热泵烘干房，节能稳定、温湿可控，适合长时间低温烘干，能有效保护红景天苷等有效成分；批量适中可选用循环风烘干机，投资小、操作灵活。设备应具备温度分区控制与排湿功能，以保证分段工艺稳定执行。烘干成品经自然冷却至室温后方可包装储存，选用密封性好的编织袋或食品级塑料袋，置于阴凉、干燥、通风的库房内，离地离墙存放，库内相对湿度控制在60%以下，并定期检查防潮防虫，避免吸潮霉变和有效成分降解。